Chocolate chip cookies - avagy csokidarabos kekszek

Azt mondják, akik ették, hogy átment a teszten, de valószínűleg ez még nem a végleges változat. Jó volt, jó volt, de lesz ez még jobb is.

Már egy ideje keresem A csokisdarabos keksz receptjét, és találkoztam is már számossal, de nem is tom, azt hiszem, kipróbálok ebből is párat, hogy meglegyen a tuti - mint mondjuk a brownieból. Szóval még néhány teszt-sütés előttem van, de lássuk mi lett az elsőből. Ez is több receptből állt össze - és a legtöbb alapja ámerikai recept volt, úgyhogy itt én is bögrés mércével mértem. A mérőedényem egy mezei avagy közönséges ikeás bögre volt - 3dl. De bevallom, nem éreztem elég egzaktnak ezt a bögrés dolgot, úgyhogy lemértem a hozzávalókat. :)

Csokidarabos keksz
Hozzávalók:
30 dkg fehérliszt (2 bögre)
2 g szódabikarbóna
3 g só
20 dkg vaj - puha
20 dkg barnacukor (1 bögre)
10 dkg fehércukor (1/2 bögre)
1 evőkanál vaniliaaroma
2 evőkanál juharszirup
2 tojás
35 dkg darabold étcsoki (2 bögre)

A puha vajat habosra keverem a kétféle cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, majd a vaniliát és a juharszirupot is. Amíg ez keveredik-kavarodik, összekeverem a száraz hozzávalókat: a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a darabolt étcsokit. Amikor a vaj már puha és habos, hozzáadom a szárazanyagokat, összekeverintem és kiadagolom egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Akarom mondani: sokra. Mert ebből a mennyiségből nagyon sok darab lesz. És vigyázat: nőnek! Nekem kényelmesen kb. 25 db fért el a tepsimen.
Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőbe mehet két tepsi - kb. 10 percig süledeznek - de ez megintcsak sütőfüggő, aztán hűlnek és fogynak. :)

Csokidarabos kekszek

Szójás csirke rizstésztával

A Stahl-féle terminológiában ez az étel biztosan a kevés munka-dupla öröm kategóriába esne, mivel eredetileg egy sajtos-tejfölös csirke készült fokhagymás zöldbabbal és párolt brokkolival, de két szelet csirkemellet előkészítettem ennek a szójás csodának. Az előkészítés mindösszesen kb. 10 percet vett igénybe, a csirke békésen pácolódott a hűtőben felhasználásig, a többi pedig frissen készül hozzá.
Már csak azért is praktikus, mert hétköznap a dolgozó ember lányának, vagy az ember dolgozó lányának nincs sok ideje az ebéddel/vacsorával bajlódnia - ez az egészségbomba viszont percek alatt készül el.

Ilyenkor persze már csak a recepttel vagyok gondban, és mély csodálattal adózom azoknak, akik pontos receptet tudnak adni főzéshez. A sütés valahogy más tészta (haha), mert ott valóban mérni kell, de főzésnél teszek bele egy kis ezt, aztán meg egy kis azt, és valahogy jó lesz. De hogy miből mennyit???? Sokáig (amíg nem tudtam főzni EGYÁLTALÁN), addig mindig kikészültem az olyan anyai tanácsoktól és mértékegységektől, hogy adj hozzá egy gondolomnyi valamit. Helló!!! Az nem SI!!! De most már valahogy én is szemmel és orral főzök, és ha ránézésre és illatra jó, akkor ott már nagy baj nem lehet.

A fentiek értelmében a következő recept is eléggé hozzávetőleges, de ötletadónak jó - ragadjunk bátran wokot és alapanyagokat, valami jó csak kisül belőle.

Szójás csirke rizstésztával
Hozzávalók 2 kisebb vagy egy óriási nagy adaghoz:
Két vékony szelet csirkemell felcsíkozva
4-5 nagyobb gerezd fokhagyma
negyed gerezd citrom leve
néhány evőkanál szójaszósz
3-4 cmnyi friss gyömbér
bors
6-7 dkg rizstészta - vagy egy adagnyi, ha úgy van csomagolva
1 kis salátacukkini
2 evőkanál szójaolaj
egy marék friss csíra

A páchoz vékonyra felszeletelem vagy reszelem a gyömbért, két-három fokhagymagerezdet, kifacsarom a citrom levét, beleöntök annyi szójaszószt, hogy ellepje a csirkecsíkokat - az egészet összekeverem, és egy kis dobozban mehet a hűtőszekrénybe.
Amikor eljött a gyors ebéd ideje, előszöris felforralok annyi vizet, amennyi ellepi a risztésztát, amit csak forrázni kell, és állni hagyni úgy 5 percig.
Amig a tészta puhul, a felforrósított wokban megsütöm a zsülienre avagy vékony csíkokra vágott cukkinit egy evőkanálnyi szójaolajon és a két maradék felaprított fokhagymával. Amikor majdnem kész - még roppanós - megszórom frissen őrölt borssal, és a legeslegvégén lehetnyi sóval.
A cukkinit kilakoltatom a wokból egy tányérba, és a még forró wokba adok egy újabb kanál szójaolajat, hozzáadom a csirkét a páclével, és néhány perc alatt megsütöm. Ehhez valóban csak néhány perc kell, mert a hús rostjai megpuhultak a páclétől, a csirke vékony csíkokra lett vágva - túlsütni pedig nem érdemes. Amikor kész, mehet hozzá a leszűrt tészta és a cukkini, ezekkel összeforgatom és hozzáadom a friss csírákat is.
Voilá! ismét kész egy villámgyors ebéd.

Szójás csirke rizstésztával és cukkinivel

Csokis kex - nem AZ!

Kicsit kifogytunk itthon az édességekből, és a legkisebb is valami keksz-féle után nyafogott (rögtön a csoki utáni nyafogást követően). Tegnap vendégségben voltunk - ott hirtelen egy csokidarabos muffint sikerült összeütnöm, láthatólag mindenki legnagyobb megelégedésére. A mai sütésadagom azért még hiányzott, úgyhogy végre kipróbáltam azt a receptet, amit már kitudja honnét és mikor írtam a receptes füzetembe kipróbálási célzattal.

Ami itt következik, nem a szájbanolvadós sütik nagy családjába tartozik, és ha a "csúnya-de-finom-übertuti" csokissal hasonlítjuk össze, akkor elég rosszul jön ki szegénykém, de önmagában, csak egyszerű avagy mezei kekszként teljesen jó a délutáni kávéhoz. Meg ahogy elnézem, egyeseknek még az sem kell hozzá - a kupac így is egyre fogy.


Fehércsokis-kakaós cookie
Hozzávalók:
20 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál sütőpor
10 dkg vaj
15 dkg barnacukor
1 tojás
csipet só
5 dkg étcsoki felolvasztva
néhány kanál tejszín
10 dkg fehércsoki apróra felkockázva

A száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, sütőpor, só) összekeverem egy tálban, majd hozzáadom a felaprított fehércsokit.
Az étcsokit gőzfölött összeolvasztom a tejszínnel.
Amíg az étcsoki hűl, megolvasztom a vajat, hozzáadom a barnacukrot és a tojás - ezt a lehetőségekhez képest kikavarom. Nem kavartam habosra, mert az évekig tartana, a sütőben pedig amúgyis eggyé válnak az alkotóelemek. Amikor mind az étcsoki, mind pedig a vajas massza hideg, hozzákavarom a száraz hozzávalókat. A masszából diónyi golyókat formázok, majd ellapítva a sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatom a kekszeket.
Ebből a mennyiségből kb. 50 db diónyi cookie lesz.

180 fokra előmelegített sütőben max. 10 percig sütöm. 

Fehércsokis kakaós cookies